MADZOU MOUKASSA FAIT LA FIERTÉ DE LA CUISINE CONGOLAISE

Quelle a été votre réaction lorsque vous avez remporté le premier prix du championnat d’Afrique de cuisine à Ouidah, au Bénin ?

C’était un plaisir et une joie immense pour ne pas dire que c’était une grande fierté.

Pouvez-vous nous décrire le plat qui vous a valu cette victoire et quelles ont été vos sources d’inspiration pour sa création ?

Ma première idée était de faire le poisson salé aux aubergines. Arrivé sur le lieu de la compétition, je m’étais rendu compte que mon poisson salé avait été volé; il ne m’en restait que des miettes. Sur place, m’est venue l’idée de créer l’émiettement de poisson salé à la purée de légumes.

Comment avez-vous débuté votre parcours dans le monde de la cuisine et quels ont été les moments clés de votre formation ?

J’ai bénéficié de la formation gratuite organisée par le PDCE dans le domaine de la restauration. Après cette formation, j’ai eu à faire des stages et à travailler dans les grandes structures de la place jusqu’à ce que je me suis lancé dans l’entrepreneuriat.